Eureka La maison Creole
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Chamarel
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MAURITIUS - CUCINA CREOLA

L'immagine di forza multiculturale di Mauritius, cucina mauriziana rivela l'influenza di ciascuna di queste culture diverse e allo stesso tempo quelli di inizio timido di mescolanza razziale, lo stesso punto o un piatto potrebbe essere chiamati creolo, Mauriziano o indiano.

La base tradizionale rimane senza dubbio "caris" (curry) e "rougailles" di origine indiana preparato modo semplificato e servito con riso bianco e altri cereali secchi. I mauriziani di tutte le origini combinate hanno definitivamente adottato questa combinazione per loro pasti al giorno e per la maggior parte dei mauriziani di origine europea, che questo piatto è diventato il tradizionale pranzo di domenica.

Nel ristorante, cucina creola è principalmente da questa combinazione di piatti in salsa indiana e grano asciutto ma ancora più adatto ai palazzi europei con peperoni nelle case e ancor meno spezie.


Orgogliosa del suo patrimonio, cucina mauriziana ha anche guadagnato una buona reputazione nel mondo culinario moderno. Chef come Paul Bocuse, Alain Ducasse e i fratelli Troisgros visitò l'isola e ci hanno introdotto nuovi piatti per migliorare la qualità della cucina già proposta. Per parte loro, i capi locali sono noti per la loro creatività e il loro know-how nell'uso di ingredienti tradizionali locali per sviluppare moderni flat in alberghi più famosi dell'isola.

Cucina mauriziana, simile a quello della riunione, è una miscela di cultura e di colore.

Composto di riso, grano, la salamoia e soprattutto di spezie, cinesi, indiani e africani ha portato loro know-how, per mantenere questa cucina completa con i suoi principi e suoi adattamenti multipli.

Non esitate a provare lo snack locale, come il "dholl purri", grano frittella ripiena con dholl e servito con una salsa al curry e pomodoro, le faratas, le torte di pepe e il samossas.

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